Les richesses de l'Inde

La cuisine indienne est la plus grande démonstration au monde que manger végétal n’est pas un sacrifice ; c’est une abondance. Patrie de la plus grande population végétarienne de la planète, héritière de 5 000 ans de culture des épices et d’une philosophie culinaire fondée sur la profondeur, l’équilibre et la générosité, l’Inde offre plus de variété dans sa cuisine végétale que la plupart des cuisines n’en offrent dans leur totalité.

Cet atelier s’articule autour de la technique la plus transformatrice de la cuisine indienne : le tadka (la montée des épices dans l’huile chaude) et l’art de construire une base de masala. Une fois ces deux fondamentaux compris, vous détenez la clé de centaines de plats indiens. Vous moudrez vos propres mélanges d’épices, cuisinerez un dal de A à Z, préparerez un riche curry à base de tomate et réaliserez un accompagnement naturellement sans gluten car le riz et les lentilles ont toujours été les vrais piliers de l’Inde, bien avant que le pain naan n’entre en scène.

Le résultat est un repas aussi nourrissant qu’aromatique, ancré dans l’une des traditions culinaires les plus sophistiquées du monde et parfaitement à sa place sur n’importe quelle table.

Exemple de menu

• Entrée : Shorba de dal masoor à la coriandre fraîche et au citron vert | Samosa cuit au four avec pâte filo
  
• Plat : Tofu Butter Masala (paneer de tofu au beurre végétal) | Palak Tofu Paneer (tofu à la crème d’épinards)
  
• Accompagnement : Riz basmati à la cardamome | Naan au beurre végétal aux herbes
  
• Dessert : Mango Burfi | Mango Sheera (pudding de semoule à la mangue) | Mango Lassi
  

Ce qui est fourni :

• Un tablier pour l’atelier
• Tout le matériel de cuisine
• Tous les ingrédients
• Les recettes en versions imprimée et numérique

À apporter :

• Des vêtements et chaussures confortables
• Des contenants étanches (au moins trois contenants de 1 L) pour emporter vos créations culinaires

Informations pratiques :

• Adresse : 8 rue Charles Brunellière, 44100 Nantes
• Comment venir :
  • Accès en tramway : arrêt Chantier Naval
  • Accès en voiture : Itinéraire Google Maps